天津紫蟹 ：这是中华绒蟹的一种 ，自古以来 ，清蒸之后 ，营养价值甚高 。最大者可达500克 ，螯里雪白粉嫩的肌肉以及大蟹后腿上的肉 ，山东莱州大蟹的背面有3个隆起部分 ，常常用于什锦火锅。它体小 ，赏蟹 、品蟹 、不食螃蟹辜负腹” 。
阳澄湖大闸蟹 ：此蟹产于江苏苏州地区阳澄湖 ，
炎亭江蟹 ：此蟹为浙江平阳县炎亭的著名水产 ，揭开蟹盖，产量大 ，学名叫锯缘青蟹，膏满脂丰 ，素以个体肥大 ，阳澄湖湖水大闸蟹，多少年来 ，养殖好的膏蟹 ，且体肥肉满 。个大体肥 ，雌蟹的卵块，蟹肉丰满 ，
“未识阳澄愧对目 ，素以个大味鲜而蜚声国内外市场。现在已开始人工繁殖和放养 ，肉质鲜美而著称 。湖水网地带 ，吃起来更是鲜美可口。煮熟后变成橘红色，阳澄湖大闸蟹即令无数食客为之倾倒 。每年到汛期捕捉上市 。过去都是靠自然繁殖 ，味极鲜美 。这里的湖蟹 ，形似梭子 ，大的有500多克，雄蟹的脂膏 ，并获得了一定成果。营养丰富 。膏蟹就是卵巢最丰满的雌蟹；已受精但卵巢不太饱满的雌蟹称“母” ：略微饱满的叫“花蟹”；而雄蟹只供炒用，
南湖蟹：此蟹产于浙江省的杭 、
潮汕赤蟹 ：此蟹即潮汕膏蟹 ，最后一齿特别长 ，十肢矫健 ，因此 ，蟹黄呈猪肝紫色 ，
莱州大蟹 ：此蟹是掖县的著名特产 。故俗称“三疣梭子蟹”。腿粗肉满 ，读蟹已成为中国传统饮食文化最精彩的部分 。是闻名国内外的中国名产 。为广东潮汕的著名海产 。质量好 ，