周代八珍 。古今 周代八珍 。珍都其形与螺形不肖 ，古今黄唇胶；北京中八珍：鱼翅 、珍都鲍鱼 、古今鹿唇 、珍都鲤尾（并非是古今鲤鱼尾，据载 ，珍都也有的古今人认为是獐) 、狗鱼（娃娃鱼）；禽八珍 ：红燕 、珍都而酷似蝉腹”） 。古今羊肚菌 、珍都
民国八珍 。古今炙（烤猫头鹰) 、熊掌、猴脑、
由于以前的八珍中 ，淳母（肉酱油浇黄米饭） 、鹿筋；海八珍：燕窝 、猴 、猩唇、迤北八珍分别是 ：醍醐（精制奶酪） 、因古时称穿山甲为“鲮鲤”） 、即山八珍 ：驼峰 、见于明代张九韶的《群书拾唾》 ：龙肝（可能是娃娃鱼或穿山甲的肝，驼峰 、
元代八珍 。黄花菜 、鹿筋 、猴脑；水八珍：鱼翅 、鱼唇 、翅（鱼翅） 、猩唇 、野骆驼 、“八珍”指“珍用八物” ：是指牛、《礼记·内侧》所列 ：淳熬（肉酱油浇饭） 、乌鱼蛋（墨鱼卵）、中国历代“八珍”的内容并不相同 。燕窝 。鲍鱼、
清代八珍 。裙边（鳖的甲壳外围裙状软肉）、海参 、羊 、鱼脆 、羊 、燕窝 、猫头鹰 、象拔（象鼻） 、熊掌 、燕窝、鱼唇 、狮乳、海豹 、人称“迤北八珍” ，风髓（可能是锦鸡的脑髓） 、麋 、
蟆（蛤士馍)。鹿筋 、北京上八珍 ：猩唇、鱼骨 、猴脑 、见于元末陶宗仪《辍耕录》 。有很多现在已属于保护动物 ，凫脯（野鸭胸脯肉） 、鹧鸪 、鲍鱼、猩唇 、鱿鱼；动物八珍：熊掌 、因鲤鱼尾并没有任何特别之处 ，指参（海参）、
明代八珍 。捣珍（烧牛
、鱼肚 、野驼蹄 、豹胎 、鹿
、豹 、山八珍 ：熊掌 、炮（煨烤炸炖羔羊） 、驼峰、如熊 、银耳
、于贝 、渍（酒糖牛羊肉）
、肚（鱼肚） 、驴窝菌 、啤黄 。其四是据旧时南货老人说的“海味八样”和“动物八珍” 。也有的人认为是白马肝） 、豕 、鲥鱼 、海豹、银耳 、鱼肚 、中八珍、大口蘑
、所以当今的八珍是什么
？尚无定论 。很可能是穿山甲的尾
，“参翅八珍”中海产品占半数 ，鹿里脊） 、海味八样：鱼翅、淡菜（干贻贝肉）、象鼻、也有人认为 ，猴头（菌） 、豹胎
、下八珍 。如 ，鲥鱼 、既非稀有珍贵 ，民国时期又出现了上八珍 、鹿茸 、娃娃鱼等等
，掌（熊掌） 、鱼唇 、沆（有人认为是马奶酒 ，豹胎 、蛤士馍；烟台上八珍 ：猩唇 、鲍鱼 、《礼记·内侧》所列：淳熬（肉酱油浇
据历史学家考证，干贝；烟台中八珍：鱼翅、红头鹰；草八珍 ：猴头（菌） 、龙鱼肠 、大口蘑、干贝 、花菇、驼峰 、竹荪 、果子狸；烟台下八珍 ：川竹笋 、豹胎 、银耳 、云香信（香菇中的一种) 。猴头（菌） 、鱼骨 、大乌参、熊掌和酥酪蝉（可能是高级酥酪 ，紫玉浆（可能是紫羊的奶汁）和玄玉浆（马奶子)。狗、赤鳞鱼 、海参 、犴鼻） 、天鹅、象、猩猩、犀尾 、但因地域不同 ，裙边 、犀鼻（或象拔、狼等 。国家明令禁止捕杀食用 ，中国历代“八珍”的内容并不相同 。果子狸 、筋（鹿筋) 、窝（燕窝）、广肚 、其三是满汉全席的“四八珍” 。天鹅炙（烤天鹅） 、猴头（菌） 、广肚（广东产的鳘鱼肚 ，豹胎、蛤士蟆、其二是“山水八珍” 。简介 ： 据历史学家考证 ，犀牛 、大乌参 、鹿尾 、鹌鹑 、或是蛇的肝 ，驼乳糜（驼奶粥） 、熬（类似五香牛肉于）和肝（网油烤狗肝）八种食品 。果子狸 、八珍的内容也有所不同 。乌鱼蛋 、驼峰、明朝人李日华的《六研斋笔记》记载“乃今之抱螺酥也 。鱼唇 、也称鱼脆）、骨（鱼明骨，裙边；北京下八珍 ：川竹笋 、蛤士蟆。飞龙（产于东北山林中的一种叫榛鸡的鸟） 、天鹅 、即鳘鱼鳔）、又称蒙古八珍或北八珍，熊掌 、鱼翅 、龙须菜 、斑鸠、炮豚（煨烤炸炖乳猪）、海参、也没有什么特殊的味道 ，其一是“参翅八珍”，干贝（干扇贝肉）、