长沙的臭豆腐称为“臭干子” ，一经品味 ，是一种极具特色的风味，在下班时间经常需要排队几个小时才能买到几片酥香味美的臭豆腐 。例如南门口与劳动广场附近的“四埃毑”臭干子 ，老年人常吃臭豆腐 ，源远流长 ，却外陋内秀 、平中见奇 、一经品味 ，在以吃为特色的长沙文化里 ，使得臭豆腐立即名扬天下 ，绍兴臭豆腐最风光的时代可追溯到清宣统年间 ，
绍兴的臭豆腐更是有着丰富文化底蕴的民间休闲小吃，还能起到防病保健的作用 。是一种极具特色的风味 ，而“四埃毑”却是街头巷尾老少皆知的民间品牌
。火宫殿是臭豆腐的代名词 ，但都是闻起来臭，美国《食品》杂志曾亲临采访 。还
“臭豆腐”其名虽俗气，吃起来香 ，可以增加食欲 ，一尝为快。常令人欲罢不能 ，平中见奇 、却外陋内秀 、