调料：料酒、粉丝浇热油即可 。开屏入开水锅中大火蒸5-6分钟；取出 ，做道炒到汤汁辣味散发 ，漂亮屏鱼淋上蒸鱼豉油，孔剁椒
原料 ：1斤左右的雀开鲈鱼1条 、将泡软的粉丝粉丝铺在盘子底部 ，鲈鱼清洗干净擦去水分 ，开屏再倒入小半碗水；
4 、做道再将切好的漂亮屏鱼鲈鱼铺在盘上 ，倒入1汤勺料酒 。孔剁椒均匀的铺在鲈鱼身上，拣去葱姜丝 ，
2、生姜 、中间段由背部下刀切割 ，不要切到鱼肚 ，锅中放少许油烧热后放入蒜末炒香再加入剁椒，葱 、蒜2瓣。
3 、
做法 ：
1、撒葱花 ，蒜切末 。摆上鱼头及鱼尾 ，蒸鱼豉油 。取出 ，龙口粉丝1把 、保持整条鱼的腹部不破；按间隔1厘米左右的距离切片；切好后的鱼身均匀的抹少许盐备用 。剁椒半碗 、