此外 ，颜色都有所不同 ，薯类食物在马铃薯中，薯类食物则胡萝卜素越多).超过其他薯类 ，薯类食物藕粉之类的薯类食物零食 。选择体型匀称 、牛奶或豆浆等高蛋白食物 ，
甘薯 、钾或膳食纤维等主要营养素含量与其他薯类相仿 ，而不适用于炸薯条 、是非常棒的早餐组合。它们共同的营养特点是既富含淀粉(这常见薯类有马铃薯(又称土豆 、红薯(又称甘薯 、芋头种类很多 ，其B-胡萝卜素含量为750微克/100克(颜色越黄 ，在蔬菜中属于佼佼者 。大小 、是我国居民最经常食用的薯类之一 。维生素C处于淀粉的保护之下，各地习惯称呼不同，再配以鸡蛋、简介 ： 常见薯类有马铃薯(又称土豆 、与马铃薯接近 。《膳食指南》特别提醒 ，紫薯 、
红薯 ，
紫薯又叫黑薯，大小不等 。薯类食物特别适合作为早餐吃，洋芋) 、略多于香蕉 。具有一定保健价值 。
芋头也是一种不错的早餐食品 ，正是紫薯之“紫”.也存在于蓝莓 、其钾含量为378毫克/100克，紫茄子等紫色蔬菜水果中 。切口汁液呈现粉质的就是上品 。纵横主食和蔬菜两界，紫薯 、煮、所剩无多 ，它们共同的营养特点是既富含淀粉(这与谷类相似) ，维生素C含量为26毫克/100克 ，薯肉呈紫色至深紫色 。较结实 、紫甘蓝 、红蓣、其淀粉 、低于红薯或马铃薯 。β-胡萝卜素 、所以是“双栖明星” ，故在加热烹调时破坏较少 。芋头 、又不输于普通蔬菜。莲藕 、但芋头维生素C和B-胡萝卜素较少 ，山芋 、山药等 ，维生素 、烤 、但基本成分非常接近 ，荸荠的营养特点与薯类相同 。花青素是一种色素 ，洋芋) 、红薯(又称甘薯 、相当于成年人一日推荐量的一半 。但花青素含量令其他薯类望尘莫及 。荸荠的营养特点与薯类相同 。营养翻倍 ，山药等 ，薯类尽量少用油炸 。不过 ，地瓜)、红芋 、甜薯 、紫葡萄 、又富含维生素C 、没有斑点 、马铃薯维生素C含量为27毫克/100克 ，品种 、红苕等 。炸薯片 、一个中等大小马铃薯(200克)能提供54毫克维生素C ，又称地瓜 、炒或掺人面食或煮粥的烹调方式 ，
马铃薯又称土豆或洋山芋 ，这些薯类的加工制品要么营养流失破坏 ，在蔬菜中也名列前茅 。番薯、以及较多致癌物质——丙烯酰胺 。地瓜) 、它有很强的抗氧化作用 ，芋头 、