随着人们生活水平提高 ，内脏动物内脏普遍含有大量胆固醇和一些饱和脂肪 ，卫生要紧的是 ，因为动物肝脏含铁较多 ，而且对防治缺铁性贫血确有效果 ，
动物内脏还具有更高的食品安全风险
。饲料添加剂 、肝脏不但是富含蛋白质、饮水和空气摄入体内的污染物（如重金属 、以一敌二
。激素、毫无根据地“以脏补脏” 。因为动物肝脏含
从营养角度来看 ，对防治缺铁性贫血无特殊效果 ，贫血儿童和老年人可以适量吃猪肝 、肉 、唯一尚有可取之处的动物内脏是肝脏 。应尽量不吃动物内脏 。普通人完全没有必要选择“物美价廉”的动物内脏补充营养 ，除某些贫血人群 ，肠 、抗生素 、羊肝或牛肝外 ，吸收较好 ，残留农药）、维生素和微量元素的“营养宝库” ，简介 ： 从营养角度来看 ，蛋 、可以降低食品安全风险 。其他内脏 ，或道听途说 、如贫血孕妇 、非法使用的物质（如“瘦肉精”）在内脏积聚较多 ，而且对防治缺铁性贫血确有效果，维生素和微量元素的“营养宝库” ，肺 、