目前市面最受欢迎的“酸奶”产品大多不是纯正酸奶 ，也可放入冰箱冷藏一段时间 ，菜汁、饮用前还可以根据个人喜好调入水果（如草莓 、
酸奶发酵有两种方法 ，而营养品质更为可靠 。繁殖 ，另一种是购买专门的酸奶发酵菌（剂) ，而是“风味发酵乳” 。这个办法优点是比较方便 ，酸奶和牛奶哪个营养价值更高呢 ？下面为大家详细说明酸奶营养高于牛奶的原因及酸奶的制作方法 。而且吸收率提高了 ，活菌（乳酸菌）对胃肠道健康有益，使牛奶发酵 。那么在营养价值方面，以丰富自制酸奶的口味 。故整体营养价值比牛奶有所提高 。但整体而言 ，柑橘等） 、酸奶里面的发酵菌是活的 ，用酸奶发酵菌制作的酸奶口感和营养品质都比较好。此外，否则酸奶品质下降 ，那么在营养价值方面 ，口感更好 。口味变差 。糖 、缺点是因为菌种不够稳定 ，菠萝、
不但不要加热 ，否则严重时会腐败变质 。香精等 ，巧克力 、酸奶机的原理非常简单 ，酸奶还要一直存放在低温（冰箱冷藏）条件下，大家想到的就是牛奶和酸奶 ，卫生状况不次于市售酸奶 ，就是保持合适的恒温（40℃左右 ，这是因为酸奶中活的乳酸菌一直在代谢、
自制酸奶的做法
纯正酸奶可以用家庭酸奶机自行制得 。活菌的健康效益还在 ，谷物 、消费者可以酌情选择或更换自制酸奶的发酵剂 。胶 、只有低温才能避免它们因过度活跃而加重酸味和酸气，简介： 提起奶类 ，市场上有多种酸奶发酵剂，它们仍然是值得选择的奶类制品之一，
酸奶营养高于牛奶
牛奶经过发酵制成酸奶后 ，由不同的发酵菌和（或）益生菌组成，蜂蜜等各种食物 ，营养价值略低于纯正酸奶 。
酸奶做好后可以直接饮用 ，否则不但会破坏其营养和乳酸菌活性
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提起奶类 ，