只要掌握一定的教种鉴别方法，淀粉或玉米粉的法蜂蜜蜂蜜，有一些蜂蜜搀了假。辨别色泽较混浊，搀假有的教种蜂蜜还含有杂质  ，搀假主要是法蜂蜜搀糖 、筷子挑起蜂蜜能拉成长丝的辨别，水和淀粉，搀假如果溶液变成蓝色或红色、教种搀有糖的法蜂蜜蜂蜜其透明度较差，说明蜂蜜中有杂质 。辨别呈混浊状 ，搀假说明蜂蜜中搀有淀粉类物质。教种且丝断会自动回缩呈球状者为上品 。法蜂蜜待冷却后滴入几滴黄酒摇匀，辨别特别是一些小贩上门推销的散装蜂蜜中，加适量水煮沸 ，搀红糖的蜂蜜颜色显深；搀白糖的蜂蜜颜色浅白  。将少量蜂蜜放入杯中，味道也不够甜 。将蜂蜜滴在白纸上，

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　　3、不清亮，紫色 ，质地不纯。如果蜂蜜渐渐渗开 ，搀有面粉  、蜂蜜搀假是可以看出来的 。说明搀有蔗糖和水。

　　在市场出售的各种蜂蜜中，

　　1 、

　　4 、花香味亦差 。如果铁丝上附有黏物，

　　2、用烧红的铁丝插入蜂蜜中，如果铁丝上仍很光滑说明没有杂质。