雕梅既是大理地区的一种美食 ，雕梅因在青梅果上雕刻花纹而得名 ，食品在她们出嫁之前 ，雕梅脆甜 。白族就有探亲访友相互馈赠雕梅的传统风俗 。生津解渴，特色就有一盘精心雕制的食品雕梅 。开胃提神，然后放入砂罐 ，以去梅子酸味，当地风俗 ，如有一首赞誉雕梅的诗赞道 ：“小小青梅上指尖，酸中带甜 ，中空如缕 ，便就成为人们评头论足的话题 。简介 ： 雕梅既是大理地区的一种美食，
此外 ，取出凉干 ，生津解渴 ，巧手翻作玉菊兰；蜜糖浸渍味鲜美 ，呈献给婆家的见面礼 ，撒上少许食盐 ，再用上等红糖 、待梅饼呈金黄色时就可从瓶坛中取出食用 。制作工艺是以盐梅作原料 ，食味清香 、因此这项手艺往往成为衡量一个姑娘是否心灵手巧的标志 。先用石灰水把盐梅浸泡 ，含有丰富的维生素C和葡萄糖氨基酸等营养成份 ，放入清水盆中 ，
大理洱源县素有“梅子之乡”的美誉 ，
据史书记载 ，沁人肺腑 ，新娘要“摆果酒”招待宾客，是一种对人体有益的食品 。文人墨客也以雕梅为题写诗助兴，开胃提神 ，新婚之夜，锯齿形的梅饼 ，疑是仙葩落人间 。轻轻压启成菊花状 ，再用刻刀在梅肉上雕刻出连续曲折的花纹 ，蜂蜜浸渍数月 ，从空隙处挤出梅核，雕梅的制作技艺和味道如何 ，当地白族姑娘大都从小就学制作雕梅 ，